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Author:さんぼん木
奥さん歴35年。
おかみさん歴17年。
おばあちゃん歴7年です。
旦那頑固者料理人。
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<昨日のまかない>メバルの煮付け

久しぶりの煮魚で昨日の昼ご飯をいただきました。

以前にも書きましたが、子供の頃は母親が作る味が濃くて

醤油のからい煮魚が嫌いでしたが、料理人の大将が作った

煮魚を食べてから、すっかり好きなメニューになりました。

メバル煮付け

ホロッと骨からはなれる白い身は、しっとり柔らかいし、

煮汁の甘みと醤油のバランスもちょうどいいし。

ご飯が止まって、夢中で箸が進んでしまい、アッという間に(-人-)

メバル骨

父親も魚好きだったので、私はからいと感じた実家の煮魚も

実に美味しそうに、骨までしゃぶりついて、チューチュー音を立てて

しゃぶりつくして、完全に骨だけ残して食べていたのが、子供ながら

印象に残っていまして、魚を食べる時は、同じように完全に

骨だけになるまで食べ尽くします。


切り身だと感じにくいですが、魚の形のままの場合はとくに、

いただきました(-人-)。。。。という面持ちですね。
今日は、瑞穂からのお客様と天白店でお馴染みになったお客様との
2件のご予約でした。

お昼のランチ時から、準備に暇がなかった大将がご用意したお料理は、

刺し盛り2種、海鮮鍋7人前、サラダ2種、ローストビーフ、旨炒め。

カジカの丸揚げ、茶碗蒸し。

5名様お任せお料理用の刺し盛り(一人前2000円也)
宴会刺し盛り

それらの事前ご予約以外にも、今夜は3連休前とあって、

他のお客様の注文もこなしつつ、何とか本日のお仕事終了!


最後のお仕事は、家に居た漁師息子のため、家に帰ってから

雑炊を作って、すべて終了。

ご苦労様y(^ー^)
本日のおすすめは、『黒毛和牛の朴葉味噌焼き』
黒毛和牛の朴葉味噌焼き

朴の葉の上で焼けたお肉と野菜に絡めた味噌が、さらに煮詰まると、

ご飯のお供にピッタリ!

ご飯が進むお味と言う事は、また、お酒も進みます。


その他にも、焼きハマグリや、煮イカもおすすめですよ。

一人鍋で人気のミルフィーユ鍋もお客様のリクエストにより、

今週も引き続きご用意してあります。

寒い夜は、さんぼん木で暖まってください(〃⌒ー⌒〃)
ミルフィーユ鍋煮前
朝、カーテンを開けた途端、毎朝の家庭音に、じっと聞き耳を

立てているジョニー。
ジョニー盗み聞き

身支度を終えて、居間のドアをしめた途端、小躍りしながら待ってます。

ここ数日、朝の公園はまるでフリーザーの中

風景霜2

草も木々も、鮮度を保つように凍っています。

風景霜1

池の氷も厚みを増しました。

風景氷

朝の貴重な風景です。

お日様に当たると、蒸気をたてていつもの公園の風景に変化していきます。

ワン子のお散歩おねだりがなければ、布団に潜り込んで、

みる事もないだろう四季の変化です。



FB友達の写真で見た唐揚げ丼がとっても美味しそうだったので、

さっそく、<今日のまかない>にリクエストしたら作ってくれました。

夜の人気メニュー「かずしげさん一押しの鶏の唐揚げ」を使って、

自家製油淋鶏(ゆうりんちー)タレをかけて、白髪ネギをトッピング。

唐揚げ丼

お好みで一味コショウをふっても良いですね。

唐揚げの脂っぽさが、油淋鶏たれの酸味でサッパリ食べられます。

かなり美味しかったので、しばらくおすすめ丼で出す事にしました。

中丼700円、ハーフは他の丼ものと同じく500円にてご提供!

是非ご賞味ください。


先日は、大将に我慢してもらって、私がヒレ酒をいただきましたので、

今日は交代。

お早い時間から大将は燗酒をいただき、後半ビールに焼酎と、

加速してそのままお客さんと飲みに行く事に。


車の運転役の私はグッと我慢して、T田さんに頂いたとっておきワインを

胸に抱き、急ぎ家路について一人頂きます♪


楽天で買い占めたというワインは。。。。
レックス・ゴリアテ

実に飲みやすいです。(*^o^*)

すっと、喉を通って、軽いワインだけど、しっかりした香りとバランスのいい甘みと酸味。

うん!フルーティでおいしい。
レックスゴリアテ

T田さん。ごちそうさまですヾ(@⌒▽⌒@)ノ


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